Noix de cajou décortiquées via un procédé mécanique utilisant la vapeur.
Les noix de cajou passent par un traitement à la vapeur avant d’être retirées de leur coque de manière mécanique.
Toute opération éventuelle de manipulation postérieure est effectuée par des opérateurs parfaitement protégés d’un contact avec la coque de cajou.
Les usines sont visitées et auditées selon plusieurs critères de qualité et d’éthique (droits de l’Homme, les conditions de travail, l’égalité des genres, l’âge minimum légal pour le travail, le revenu minimum décent, etc.. )
Les usines disposent des certifications suivantes :
– SMETA (Sedex Members Ethical Trade Audit) : audit de commerce éthique des membres Sedex
– FSSC 22000 : protocole internationalement reconnu qui complète les référentiels ISO existants en matière de sécurité des aliments
– HACCP Codex Alimentarius : prouve l’engagement envers la sécurité alimentaire via la présence de systèmes de contrôle pour la sécurité de la production de denrées alimentaires. »
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétiques : 2 459 kJ / 593 kCal
Matières grasses : 46 g
Dont acides gras : 9,2 g
Glucides : 21 g
Dont sucres : 5,0 g
Fibres : 3,8 g
Protéines : 21 g
Sel : 0,04 g
