Le poivre noir de Lampong est cultiv\u00e9 \u00e0 l’extr\u00eame sud de l’ile de Sumatra en Indon\u00e9sie. Il est r\u00e9colt\u00e9 dans la province de Lampong bord\u00e9e par la mer de Java d’un c\u00f4t\u00e9 et l’oc\u00e9an Indien de l’autre. C’est un poivre pour les amateurs de poivres puissants et piquants. Il poss\u00e8de des notes bois\u00e9es et v\u00e9g\u00e9tales. Il corsera un risotto, une fricass\u00e9e de l\u00e9gumes et de champignons, une viande grill\u00e9e ou un poisson blanc.<\/p>\n
Entreprise Is\u00e9roise : Anouche \u00c9pices et D\u00e9lices<\/strong><\/p>\n Anouche c’est tout d’abord le d\u00e9sir de proposer des produits sains et naturels d\u00e9nich\u00e9s chez des producteurs et artisans de nos r\u00e9gions et d’ailleurs. UN PEU D’HISTOIRE.<\/strong><\/p>\n La plus ancienne mention du poivre date d’\u00e9crits indiens vieux de 3000 ans. Il est originaire du nord-ouest de l’Inde. C’est Alexandre le Grand qui le fait conna\u00eetre en Occident. La route du poivre passe par la mer Rouge ou le golfe Persique puis par Alexandrie. Au Moyen-\u00c2ge, le Viandier de Taillevent parle de \u00ab poivre chaut, aigret, rond, jaunet ou noir \u00bb, son utilisation est \u00e0 son summum. Origine : Indon\u00e9sie
\nNous allons \u00e0 la rencontre de nos fournisseurs que ce soit en France (producteur de sel de Gu\u00e9rande, de piment d’Espelette ..) ou dans le monde entier pour choisir nos \u00e9pices (Indon\u00e9sie, Inde.). Ces producteurs sont s\u00e9lectionn\u00e9s pour l’attention qu’ils portent \u00e0 la production de leurs produits et au respect de la nature.<\/p>\n
\nApr\u00e8s une utilisation pour des mets sal\u00e9s et sucr\u00e9s, les seconds sont tomb\u00e9s dans l’oubli pour revenir r\u00e9cemment \u00e0 la mode. Les poivres doivent \u00eatre fra\u00eechement moulus car ils perdent tr\u00e8s vite leur saveur. Il est conseill\u00e9 de les rajouter en fin de cuisson. Les grains entiers servent dans les marinades, les rago\u00fbts, les charcuteries, les sauces qu’ils parfument. Ils surprennent sur des mets sucr\u00e9s ou des salades de fruits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n\u2022 sachet de 45g : 5,50\u20ac<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9953,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[303,296,41],"product_tag":[297],"class_list":{"0":"post-9922","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-anouche-epices-et-delices","7":"product_cat-12-epices","8":"product_cat-03-produits-locaux","9":"product_tag-anouche","11":"first","12":"outofstock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"yoast_head":"