{"id":9923,"date":"2023-09-04T17:20:27","date_gmt":"2023-09-04T15:20:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioenvrac.fr\/commandes-groupees\/?post_type=product&p=9923"},"modified":"2026-04-07T08:12:18","modified_gmt":"2026-04-07T06:12:18","slug":"poivre-noir-grains","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bioenvrac.fr\/commandes-groupees\/produit\/poivre-noir-grains\/","title":{"rendered":"Poivre noir en grain"},"content":{"rendered":"

Petits grains aux notes chaudes de pignon de pin et de guimauve. Riche en essence et tr\u00e8s r\u00e9sineux.<\/p>\n

Entreprise Is\u00e9roise : Anouche \u00c9pices et D\u00e9lices<\/strong><\/p>\n

Anouche c’est tout d’abord le d\u00e9sir de proposer des produits sains et naturels d\u00e9nich\u00e9s chez des producteurs et artisans de nos r\u00e9gions et d’ailleurs.
\nNous allons \u00e0 la rencontre de nos fournisseurs que ce soit en France (producteur de sel de Gu\u00e9rande, de piment d’Espelette ..) ou dans le monde entier pour choisir nos \u00e9pices (Indon\u00e9sie, Inde.). Ces producteurs sont s\u00e9lectionn\u00e9s pour l’attention qu’ils portent \u00e0 la production de leurs produits et au respect de la nature.<\/p>\n

UN PEU D’HISTOIRE.<\/strong><\/p>\n

La plus ancienne mention du poivre date d’\u00e9crits indiens vieux de 3000 ans. Il est originaire du nord-ouest de l’Inde. C’est Alexandre le Grand qui le fait conna\u00eetre en Occident. La route du poivre passe par la mer Rouge ou le golfe Persique puis par Alexandrie. Au Moyen-\u00c2ge, le Viandier de Taillevent parle de \u00ab poivre chaut, aigret, rond, jaunet ou noir \u00bb, son utilisation est \u00e0 son summum.
\nApr\u00e8s une utilisation pour des mets sal\u00e9s et sucr\u00e9s, les seconds sont tomb\u00e9s dans l’oubli pour revenir r\u00e9cemment \u00e0 la mode. Les poivres doivent \u00eatre fra\u00eechement moulus car ils perdent tr\u00e8s vite leur saveur. Il est conseill\u00e9 de les rajouter en fin de cuisson. Les grains entiers servent dans les marinades, les rago\u00fbts, les charcuteries, les sauces qu’ils parfument. Ils surprennent sur des mets sucr\u00e9s ou des salades de fruits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Origine : Indon\u00e9sie
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