Mais qu\u2019est ce que peut-on faire avec les pois chiches de Bioenvrac ? \ud83d\ude0f
\nDu miam houmous bien s\u00fbr !<\/p>\n
Une recette invent\u00e9e et propos\u00e9e par Samuel<\/p>\n
Rincer et faire tremper les l\u00e9gumineuses environ 24h. (3)
\nLes faire cuire 1h\/1h30.
\nEnlever la peau des pois chiches (elle est un peu moins digeste). C\u2019est un peu long. Apparemment, il y a des techniques en les frottant ou en les passant dans un presse pur\u00e9e. Nous on fait \u00e7a en famille en se racontant des blagues.
\nFaire griller les graines de s\u00e9same 10min au four \u00e0 basse temp\u00e9rature.
\nMixer le tout.
\nRajouter un tout petit peu d\u2019eau si besoin, pour rendre le m\u00e9lange plus onctueux.
\nSe r\u00e9galer.
\n\ud83d\ude0b<\/p>\n
On n’est pas oblig\u00e9 de mettre les haricots et les pois cass\u00e9s, c’est juste un petit plus \ud83d\ude09<\/p>\n
(1) Les tomates s\u00e9ch\u00e9es doivent \u00eatre pr\u00e9alablement imbib\u00e9es dans l\u2019huile, sinon le mixage est tr\u00e8s difficile. Celles que j\u2019ach\u00e8te contiennent des c\u00e2pres, \u00e7a donne un tr\u00e8s bon go\u00fbt.<\/p>\n
(2) L\u2019huile de colza contient de l\u2019om\u00e9ga 3, j\u2019en mets une dizaine de cuill\u00e8res \u00e0 soupe \ud83d\ude2e Mais on peut en mettre moins.<\/p>\n
(3) En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, pour \u00eatre digestes, les l\u00e9gumineuses doivent \u00eatre rinc\u00e9es et tremp\u00e9es.
\nLe rin\u00e7age enl\u00e8ve la couche de sucres ext\u00e9rieurs qui n’est pas digeste (responsable de ballonnements).
\nLe trempage imbibe la l\u00e9gumineuse d’eau ce qui facilite sa digestion. Le temps de trempage d\u00e9pend de la taille de la l\u00e9gumineuse (lentilles corail 15min, lentilles vertes 2h, pois cass\u00e9s 8h, haricots 12h, pois chiches 24h). Il ne faut pas garder l’eau de trempage pour la cuisson.<\/p>\n
Autre recette de houmous alternative : Garder les m\u00eames ingr\u00e9dients et remplacer les tomates s\u00e9ch\u00e9es et olives par 200g de petits poids et ajouter beaucoup de menthe ou alors de basilic \ud83d\ude1b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mais qu\u2019est ce que peut-on faire avec les pois chiches de Bioenvrac ? \ud83d\ude0f Du miam houmous bien s\u00fbr ! Une recette invent\u00e9e et propos\u00e9e par Samuel Ingr\u00e9dients 200g de pois chiches, 50g de haricots blanc, 50g de haricots rouge, 50g de pois cass\u00e9s, tomates s\u00e9ch\u00e9es (1), olives d\u00e9noyaut\u00e9es, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines… <\/p>\n