Le chili con carne v\u00e9g\u00e9tarien et m\u00eame vegan !<\/p>\n
Une recette\u00a0 partag\u00e9e par Jacqueline.<\/p>\n
\u00c9tape 1
\nLa veille mettre \u00e0 tremper les haricots rouges secs dans un grand volume d’eau froide (8 fois le volume des haricots). Voici \u00e0 quoi ils ressemblent le lendemain. Ils ont l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9color\u00e9 et de la couleur bordeaux ils sont pass\u00e9s \u00e0 rose… Par ailleurs la prochaine fois o\u00f9 je fais pr\u00e9-cuire \u00e0 la cocotte minute les haricots pendant 1 heure dans de l’eau ou je mets des bo\u00eetes de haricots rouges \u00e9goutt\u00e9es car la cuisson a pris 5 h avant qu’ils commencent \u00e0 \u00eatre tendres. Peut-\u00eatre est-ce la qualit\u00e9 ? Je ne sais pas.<\/p>\n
\u00c9tape 2
\nVoici ce que j’ai achet\u00e9 dans une boutique \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb en remplacement de la viande : des morceaux de soja d\u00e9shydrat\u00e9s \u00e0 faire pr\u00e9-cuire avant de les ajouter \u00e0 la recette . Il faut compter \u00e0 peu pr\u00e8s 20-25 g de prot\u00e9ines de soja d\u00e9shydrat\u00e9e par personne.
\n\u00c9tape 3
\nFaire cuire le soja 15 minutes \u00e0 l’eau bouillante.
\n\u00c9tape 4
\n\u00c9goutter le soja apr\u00e8s cuisson et le rincer un peu. R\u00e9server.
\n\u00c9tape 5
\nHacher les gousses d’ail finement.
\n\u00c9tape 6
\nVerser l’huile dans une sauteuse et y faire frire l’ail une minute \u00e0 feu vif.
\n\u00c9tape 7
\nCiseler deux gros oignons.
\n\u00c9tape 8
\nVerser les oignons sur l’ail et bien m\u00e9langer, baisser le feu.
\n\u00c9tape 9
\nD\u00e9couper le poivron lav\u00e9 et \u00e9p\u00e9pin\u00e9 en petits cubes.
\n\u00c9tape 10
\nAjouter les d\u00e9s de poivron \u00e0 l’ail qui a commenc\u00e9 \u00e0 dorer et m\u00e9langer pendant 3 minutes pour que le poivron commence \u00e0 s’attendrir.
\n\u00c9tape 11
\nVerser le soja \u00e9goutt\u00e9 sur les l\u00e9gumes et m\u00e9langer, toujours sur feu moyen. Le soja va prendre le go\u00fbt de tous les ingr\u00e9dients pr\u00e9sents.
\n\u00c9tape 12
\nAjouter le bouillon de l\u00e9gumes et m\u00e9langer, ici c’est une \u00ab\u00a0marmite\u00a0\u00bb mais un bouillon de l\u00e9gumes normal convient tout aussi bien.
\n\u00c9tape 13
\nRincer les haricots rouges \u00e9goutt\u00e9s (mon conseil les faire pr\u00e9-cuire \u00e0 la cocotte minute 1 heure avant, sinon voici comment j’ai fait \u00ab\u00a0pour de vrai\u00a0\u00bb), si vous utilisez des bo\u00eetes (2 grosses bo\u00eetes de haricots rouges au naturel) les rincer aussi.
\n\u00c9tape 14
\nVerser les haricots rouges dans la pr\u00e9paration (faire de m\u00eame pour les bo\u00eetes ou les pr\u00e9-cuits) et m\u00e9langer.
\n\u00c9tape 15
\nVerser la bo\u00eete de tomates pel\u00e9es en r\u00e9duisant les tomates enti\u00e8res en pur\u00e9e (moi je le fais \u00e0 la main, attention aux projections lorsque la tomate \u00e9clate). Puis un verre d’eau si c’est une bo\u00eete ou des haricots rouges pr\u00e9cuits et de l’eau jusqu’\u00e0 2 cm plus hauts que la pr\u00e9paration si les haricots sont juste tremp\u00e9s et non cuits
\n\u00c9tape 16
\nVerser une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym, saler au go\u00fbt. Laisser cuire \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert\u00a0 jusqu’\u00e0 ce que les haricots soient tendres et le liquide \u00e9vapor\u00e9. Ici cela a mis 5 heures ce qui est une folie. Mais vous pouvez r\u00e9duire ce temps par la pr\u00e9-cuisson des haricots rouges ou les bo\u00eetes. Alors juste une demi heure de cuisson pour que les go\u00fbts se m\u00e9langent bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le chili con carne v\u00e9g\u00e9tarien et m\u00eame vegan ! Une recette\u00a0 partag\u00e9e par Jacqueline. Ingr\u00e9dients 300 g de haricots rouges secs (ou 2 grosses bo\u00eetes de haricots rouges au naturel) 120 g de soja d\u00e9shydrat\u00e9 1 bo\u00eete de tomates pel\u00e9es 1 beau poivron vert (ou rouge selon les go\u00fbts) 6 gousses d’ail 2 gros oignons… <\/p>\n