Le petit épeautre BIO, variété Triticum Monocuccum est la plus ancienne céréale consommée par l’homme. étant riche en protéines et glucides, il est une excellente source d’énergie. Parfait en accompagnement de viandes, poissons…, en soupe, risotto, ou gratins…
ALLERGENE/EPEAUTRE
Plonger le petit épeautre dans 3 fois son volume d’eau salée. Cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Calories : 351
Protéines : 13g
Lipides: 3.5g dont acides gras saturés: 0,8g
Glucides : 62g dont sucres 0.2g
Fibres alimentaires : 10g
Domaine de Martène :
Jeunes agriculteurs, nous fabriquons de la farine en conversion vers l’agriculture bio à la ferme à partir des céréales cultivées sur place.
Pour cela, nous avons choisi un moulin à meule de pierre de type astrié. Ce type de moulin spécifique permet de dérouler le grain plutôt que l’écraser. Une méthode qui conserve tous les bons nutriments dans la farine !
Merci de votre soutien !
Romane et Louis
