Noix de dauphiné Bio calibre 28 et plus, , variété franquette
Mondage mécanique, tri manuel
Les noix sont issues d’une petite exploitation de deux hectares situés sur la commune de Saint-Etienne de Saint-Geoirs, au cœur du Dauphiné. Les noyers ont été plantés dans les années 80 et sont actuellement en appellation « AOP Noix de Grenoble », labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale), certifiés bio.
Une partie de la récolte est ramassée à la main. Le séchage sur un séchoir à lattes dauphinois est traditionnel et dure environ cinquante jours. Le séchage à l’ancienne procure un goût authentique au produit.
