Ingrédients : farine de sarrasin, eau
*produit issu de l’agriculture biologique
Trace de gluten.
Cuisson : Dans l’eau frémissante, plongez les pâtes 3 minutes et les égoutter.
LES DELICES DE MALATRAIT
Saint-Georges-d’Espéranche – Isère
Fabrication artisanale, biologique et sans œufs de spécialités céréalières.
Toutes la matières premières sont achetées en direct auprès d’agriculteurs locaux certifiés en agriculture biologique. Cela permet de limiter les coûts indirects et de valoriser leurs productions.
Après 10 ans dans le domaine de la logistique, sur des postes à responsabilité, j’ai souhaité revenir sur un métier proche de mes origines familiale et de mes valeurs.
Issue d’une famille d’agriculteurs depuis plusieurs générations j’ai voulu recentrer mon métier avec ce domaine.
C’est tout naturellement que je me suis lancée en 2021 dans la fabrication de pâtes artisanales avec comme mot d’ordre : me fournir auprès d’agriculteurs locaux uniquement.
En plus de la fabrication de pâtes je déshydrate des légumes et divers herbes aromatiques à l’aide du séchoir à pâtes pour permettre aux maraîchers locaux de limiter leurs pertes en transformant leurs productions.
