La farine d’épeautre sutilise le plus souvent en mélange avec de la farine de blé pour donner un goût plus rustique et une saveur légèrement sucrée pour vos biscuits, pâtes à tarte, sauces, pâtisseries….
Valeur énergétique : 354kcal /1479kJ
Protéines : 9.4g
Glucides : 77.5g
Matières grasses : 1.8g
Domaine de Martène :
Jeunes agriculteurs, nous fabriquons de la farine en conversion vers l’agriculture bio à la ferme à partir des céréales cultivées sur place.
Pour cela, nous avons choisi un moulin à meule de pierre de type astrié. Ce type de moulin spécifique permet de dérouler le grain plutôt que l’écraser. Une méthode qui conserve tous les bons nutriments dans la farine !
Merci de votre soutien !
Romane et Louis
