Un poivre extraordinaire ! Le nez est frais rappelant les sous-bois. Au piquant modéré mais à la saveur puissante. Idéal pour le gibier, les champignons. Parfais sur vos salades estivales.
UN POIVRE : UNE AVENTURE Le voatsiperifery est une liane qui appartient à la famille des pipéracées. Elle pousse à letat sauvage sur des arbres de la forêt tropicale dans les régions chaudes et humides de l’est de Madagascar Il s’agit d’une petite baie munie d’un petit appendice cest pourquoi il arrive qu’on le confonde avec le poivre à queue.
C’est un produit rare car la récolte est difficile car les lianes sont inaccessibles. Sa préparation est délicate. Ce poivre est une merveille, utilisez le aussi bien en sucré qu’en salé. Pour en garder toutes ses nuances, concassez les dans un mortier. Une mouture grossiere permet de développer un maximum d’arômes. Évitez de le faire chauffer et utilisez le plutôt directement au moment de servir.
Entreprise Iséroise : Anouche Épices et Délices
Anouche c’est tout d’abord le désir de proposer des produits sains et naturels dénichés chez des producteurs et artisans de nos régions et d’ailleurs.
Nous allons à la rencontre de nos fournisseurs que ce soit en France (producteur de sel de Guérande, de piment d’Espelette ..) ou dans le monde entier pour choisir nos épices (Indonésie, Inde.). Ces producteurs sont sélectionnés pour l’attention qu’ils portent à la production de leurs produits et au respect de la nature.
