Une belle et bonne salade composée.
Une recette réinterprétée par Fabienne, inspirée de la salade « saveur des Andes »
Ingrédients
- 1 verre de quinoa rouge
- 1 verre de quinoa blanc
- 5 petites carottes
- 1/4 de chou lisse
- quelques noisettes
- huile d’olive
- vinaigre de cidre
- moutarde
- sel, poivre
- un peu de curry
- un peu de cannelle
- un peu de gingembre en poudre (facultatif)
Préparation
- Faire cuire le quinoa (1 verre de quinoa pour 2 verres d’eau)
- Émincer le chou très finement (éventuellement le faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de l’utiliser)
- Concasser les noisettes
- Préparer une sauce à la moutarde (moutarde, huile, vinaigre, sel, poivre)
- Y ajouter un peu de curry, de cannelle, de gingembre
- Mélanger le tout et déguster froid