Une recette partagée et réinterprétée par Jean René

Ingrédients (2 personnes)

• 200g de quinoa
• 1 gros oignon
• 2 œufs
• 1 c à s de farine
• Quelques feuilles de basilic fraîches (sinon utiliser basilic séché)
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Placer le quinoa dans une casserole avec dans son double du volume d’eau froide.
Une fois l’eau à ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
Égoutter et mettre dans un saladier

Faire revenir l’oignon émincé en fines lamelles.

Mélanger l’oignon une fois cuit dans un saladier avec les 2 oeufs.

Ajouter la cuillère à soupe de farine, assaisonner et couper quelques feuilles de basilic.
Bien mélanger.

Ajouter le quinoa à la préparation et bien mélanger.

Mette une poêle sur le feu avec un filet d’huile d’olive.
Séparer la préparation en deux (faire deux boules dans la poêle) et modeler à l’aide d’une spatule pour donner l’aspect de deux steaks.

Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et laisser cuire de l’autre côté.